アホのスープ(青森県の特産品にんにくで作るスープ) 材料　トマト１２５g　玉ねぎ６分の１個　オリーブオイル　１５cc　硬くなったパン８０g にんにく2分の1片　　ローリエ　１枚　オレガノ・ミント・パセリ少々　パプリカ少々 だし汁２５０cc 作り方 粗みじん切りのたまねぎとローリエよく炒め、パプリカとトマトを入れて更に炒める。 煮立ったら火を止め、オレガノ・ミント・にんにくをいれる。キャセーロールにパンの薄切りをいれだし汁を注いで卵を入れる。オーブントースターで若干焼きパセリを添える。オニオングラタンスープのつもりで作るのがヒント
[Zuppa di Verduura Vegetable soup] ミネストローネ ￥５００	[Tortellini brodo] トルテリーニ入りのスープ ￥７００
[Zuppa di Zucca Potage] カボチャのスープ ￥５００	[Insalate di pomodori e' fagioline French beans & Tomato salad] トマトとインゲンのサラダ なんと！ この組み合わせがガンを治すという…！！ ￥７５０
[Chef Salad] シェフのサラダ ￥８００	[Insalate di pollo Boiled Chicken salad] 鶏のサラダ ￥８００
アホのスープ５分クッキング 材料　 にんにく２分の１片　オリーブオイル１５cc　 硬くなったライ麦パン35g　ローリエ１枚 パプリカ小さじ半分　だし汁1５０cc　 硬くなった生ハム　塩コショウで調味 作り方 手なべにオリーブ油をしきスライスしたにんにくを焦がさないように炒る。さいころ大にきったパンとパプリカを入れ、パンにオイルとパプリカを染み込ませるような感じで炒める。生ハムとだし汁を入れて一煮たちさせ、卵を割ってオーブントースターで焼く。
[Insalate di prosciutto] (Roh-ham & Lettuce salad) なんばんサラダ (無添加の生ハムサラダ) ￥９５０	ペペロンチ―ノ同様にんにくは焦がさない事。 焦がすと｢アホエン｣が失われる。 生ハムを使った場合はだし汁はなくてもいい。 できれば固形のブイヨンは使って欲しくない。 食べ残したから揚げの骨を煮詰めても代用になる。｢まず安全、そして健康｣がティファーナ流です。味の素が入ったのはなるべくやめよう。
[Insalate di antipasto] アンティパストのサラダ ￥１,２００	[Insalate di mare Sea food salad] 海の幸サラダ ￥１,５００