本日の食材： メバル

［刺身］

　２８ｃｍを２尾、刺身にした。メバルの刺身は、歯ごたえがあり、味もいい。
　少し身が赤いのは、絞めずに死んだ魚だったためと思うが、身はしっかりしていて 歯ごたえもあり美味かった。

［煮付け］

　これも２８ｃｍのメバルを煮付けにした。このサイズの煮付けは、漁業関係者か釣り人でなければ なかなか口に出来ないのではないか。
　同サイズのガラカブ（カサゴ）に比べても身の量が多く食べやすい。クセのない上品な味は 煮付けに合い、薄味の方が魚本来の味も生きて美味い。
　ちなみに、今回も塩焼き派の嫁と娘はメバルを塩焼きにしていたが、これもなかなかの味である。
　結局、何にしてもメバルは美味い、ということである。

［吸い物］

　刺身にした残りのアラで出汁をとり、吸い物にした。白身の魚なのでアラは吸い物にはピッタリで、 いい出汁が出ていた。

本日の料理：総評 ★★★★★