本日の食材： マダコ

［刺身］
　塩もみしてよく洗った後、１．４ｋｇの足を２本切って皮を剥ぎ刺身にした。

　シコシコとした貝の身にも似た食感ながら、味は独特のもので、噛む程味が出る。刺身醤油にわさびで頂いた。
　実に美味い一品である。

［塩茹で］

　オーソドックスな食べ方であるが、塩茹では茹でたてが特に美味い。夏はビールにこれが最高！！
　我が家の茹で方は、１ｋｇのマダコで１５分湯がくが、玉ねぎ1/2個、お茶葉少々、塩１摘みを入れて１５分湯がき、 そのまま１５分放置して取り出し、水洗いする。
　上記を基準にマダコのサイズ次第で湯がく時間を調節している。

［タコ飯］

　我が家は混ぜ飯スタイル。
　塩茹でしたマダコの頭と生姜を細かく刻んで、醤油、砂糖、みりん、酒で甘辛く煮込み、 ご飯と混ぜるだけ。
　分量が調節出来るので、炊き込みより失敗が少ない。
　私の大好物で今回も成功！！

本日の料理：総評
★★★★★
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