本日の食材： メバル

［メバルのアクアパッツア］



　今回は大型魚をアクアパッツアにしたため、家族分まとめてフライパンに乗らず、電機鍋で調理をしたが、 フタ付きなので、丁度、料理し易かった。
　上の２６ｃｍは、刺身サイズであるが、このサイズは１匹しか釣れなかったため、アクアパッツアにしてみたが、 この食べごたえがあった。
　煮付けが苦手な娘も、これは気に入ったようで美味しい、美味しいと言って食っていた。

［メバルのから揚げ］

　今回はリリースサイズを持ち帰り、から揚げにしたが、小さい程から揚げに向いている。
　私は、食べたとき棘が刺さったり、骨まで火が通らなかったりするため、棘の強い背ビレ、腹ビレと エラの棘は調理用ハサミでカットしてから、背中の背ビレに剃って包丁を入れ、頭も半分割ってから 揚げるようにしている。
　これだと、このサイズだったら二度揚げしなくても全て食べられる。

［メバルの煮付け］

　中型は定番の煮付けにした。
　味は良いのだが、小骨が邪魔で結構面倒くさい。
　子供達もブツブツ言いながら食っていた。（笑）


本日の料理：総評
★★★★☆
　コメント