本日の食材： アカイカ（ケンサキイカ）、オオモンハタ

［ケンサキイカの沖漬け］

　釣行前日、沖漬け用の漬け汁を作った。
　醤油２、みりん２、酒１の割合で鍋に火をかけ、唐辛子と少量の出汁を入れ、沸騰させ、 一晩さましたものをタッパーに入れ冷蔵庫で冷やしておき、更にクーラーに氷を入れた状態で冷やして船に詰め込んだ。


［ケンサキイカの沖漬け］

　これに沖で釣れたてのイカを生きたまま入れて味をしみ込ませ、クーラーに入れて冷やして持ち帰る。


［ケンサキイカの沖漬け］

　自宅に帰ってから、イカを取りだし、ゲソ、内臓等を潰さないように取り出した後、皮を剥がずに刺身に切る。


［ケンサキイカの沖漬け］

　唐辛子が効いていたいた方が美味い。足らなければ追加する。
　酒の肴には最高。
［オオモンハタの刺身］

　今回、一部、皮をバーナーで焼いてみたが、サイズが大きかったため、皮が厚過ぎて固かった。
　このため、この後、皮つきの身は「しゃぶしゃぶ」にしてポン酢で食べたが、これがＧｏｏｄ！！
［ケンサキイカの刺身］

　アオリイカに比べて身が柔らかく甘いため、こっちの方が断然美味い。


　ケンサキイカは言うまでも無く美味いイカで、冷凍しておけばいつでも食えるのが嬉しい。
　ハタも美味いが、刺身よりしゃぶしゃぶや鍋が合うと思う。今は、野菜が少ない季節なので、これから冬場は 鍋に限る。
　いつかアラ鍋を自宅で食ってみたいものだ。

本日の料理：総評 ★★★★★