【本日の食材】：ネリゴ（カンパチの子）、ヤズ（ブリの子）

• 刺身（ネリゴ）
• 切り身、カマの塩焼き（ネリゴ、ヤズ）
• 切り身の照り焼き（ネリゴ、ヤズ）
• 握り寿司（ネリゴ）
• 吸い物（ネリゴの頭）
• 刺身と野菜の一夜漬（ネリゴ）

［焼酎］水割り

　まずは一杯！！
　うまい肴があれば、やっはり焼酎でしょう。ビールも良いけど、腹が膨れるので最初の一杯くらい にしておき、焼酎がいいですな。夏はロックが旨いけど、私は飲みすぎるので水割りで。
　熊本は米焼酎、大分は麦焼酎、鹿児島は芋焼酎。私は熊本だから米が多いが、芋も好きだ。 ただ、芋焼酎はクセがあるので慣れてないと匂いが駄目な人も．．。好きな人はそれがいいのだが。

［刺身］ネリゴ

　一匹のネリゴでこれだけの刺身がとれる。一般的には大人６人分の量か。我が家では、 この量だと大人２人、子供１人で２／３を刺身で食べて、残りは野菜と一緒にして一夜漬けにする。 実はこっちが食べたいため、多めに刺身にしている。

［切り身、カマの塩焼き］ネリゴ、ヤズ

　嫁が魚の塩焼きが好きなため、小さくてもカマと切り身の塩焼きは定番である。 特に解説はいらないであろう。

［切り身の照り焼き］ネリゴ、ヤズ

　私と子供は、塩焼きよりこっちの方が好きで子供もよく食べる。みりん醤油に漬けこんで しばらくなじませてからオーブンで焼く。漬け汁を鍋にかけてとろみを出し、途中、二度ほど 漬け汁を塗り、照りを出す。
　出し汁になじませるのに時間がかかるため、初日は上の塩焼きにして、二日目にこれをやる場合 が多い。
　多めに作っておき、漬け込んだ状態