●適量飲酒と肴
　宴会やパーティーなど、多くの人が集まる場で飲むお酒は楽しいもの。気をつけたいのが飲酒量。自分の適量を知っておくことは重要ですが、体重1kg当たり、一時間に純アルコールで0.1gが目安とも言われています。
　また、空腹だとお酒はすぐに胃から腸に回り、酔いも急に回りますから、料理をほどよく食べながら飲むのもポイントです。肴は、特に蛋白質やビタミンが豊富に含まれるものを選ぶとよいでしょう。アルコールのほとんどは肝臓が分解しますが、たくさん飲むとアルコール脱水素酵素など代謝に関わる酵素が消耗されてしまいます。この酵素を補う蛋白質やビタミンが不足すると酵素の働きが弱るため、日常的に良質の蛋白質・ビタミンを摂取することは肝臓を丈夫に維持するためにも必要で、農学博士の木村修一さんの実験によると、二日酔いや悪酔いの原因となるアセトアルデヒド（アルコールが酸化する時にできる中間体）ができにくくなることがわかっています。

●注ぎ方と受け方
　ぜひ覚えておきたいのが、お酒の美しい注ぎ方と受け方。注ぐ時は徳利の胴体部分を片手で持ちますが、女性なら左手を軽く添えたほうが優雅です。目上の方には両手で。模様のある正面を上にして徳利の口先を盃に近づけ、そっと傾けます。量は八分目くらいが適当。注ぎ終わる直前に徳利の口先を手前に回せば滴が垂れません。掌を上に向けて注ぐことは「逆注ぎ」といって失礼になりますので、常に手の甲を上にします。残りの量を確かめるために中をのぞくのは見苦しいので、軽く振る程度に。空いた徳利を倒す必要はありません。
　受ける盃が糸底の高いものの場合は、まず右手の親指と人差し指で軽く支え、中指と薬指の間で盃の糸底を支えます。女性なら盃の下に左手の指を軽く添えて両手で頂くと美しく見えます。飲む時はゆっくりと。一気飲みはマナーとしても身体にもよくありません。お酒を受けたら、必ず口を付けてテーブルに戻します。これ以上飲めないという時は、飲み干さずにお酒を残すことで「もう結構です」という意思表示になります。再びお酌を受ける時には、盃に残っているお酒を飲み干してから。注ぎ足しでも構いませんが、その時は「失礼します」などの言葉を添えたいもの。マナーを身につけもっと素敵に楽しみましょう。

●酒風呂でぽかぽか
　季節の変わり目で疲れた身体に「酒風呂」がお奨め。普通、健康な男性は、入浴後20分経つと血圧は平静時の状態に戻ります。ところがある実験で、酒風呂では湯上り直後から最小血圧が下がり始め、20分経過しても安静時より血圧が低い状態が保たれることがわかっています。特に、37度というぬるめのお湯が効果的。風呂のお湯に、コップ2〜3杯の日本酒を加えてかき混ぜるだけ。市販の入浴剤など足元にも及ばない抜群の効果を発揮し、日頃の疲れも吹き飛ぶこと間違いなしです。
　　

●日本酒に多いアミノ酸の働き
　『グルタミン』は、胃や腸管、肝臓を守りアルコールの代謝を高めてくれます。『アラニン』は、肝臓で筋肉に作用し、スタミナとなるブドウ糖の生産を促します。『ロイシン(イソロイシン、バリン)』は、筋肉組織の主成分となります。『アルギニン』は、脳下垂体に働きかけ成長ホルモンを分泌するとともに、免疫機能の向上や肝機能増強、脂肪燃焼に作用します。なかでもアルギニンは、コラーゲンの主な原料となるもので「肌の再生によい」といわれています。コラーゲンは年齢を重ねることに生成カが衰えてしまうものですが、コラーゲンの原料でもあるアルギニンなどのアミノ酸を摂り入れることで、みずみずしい肌を保つことができます。
　意外と知られていない、臼本酒のアミノ酸。健康と美容のために、適量飲酒を続けてみませんか。