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大吟醸 圓（まどか） |  |
TRAD&CURRENT | ||||||
| 清冽な水と酒造りに最適な米を35%まで高度精白した米の芯だけでゆっくりと低温で発酵させます。仕込みは、空気の清浄な厳寒期に限られ、その間蔵人は吟醸香を求めて不眠不休の酒造りの限界へ挑戦します。出来上がった吟醸酒をさらに低温で熟成させ、最適の飲み頃を選んで蔵出ししました。香り高く、深い味わいの吟醸酒です。 | 「伝統的な味わいの純米酒を、現代の食卓に…」今主流のすっきりとしてフルーティーなタイプとは異なり「お米のお酒」であることを主張するお酒。その味わいには洋風の強い味わいの料理にも伍して負けない力強さがあります。 |
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７２０ml ３,２４０円
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７２０ml １,９４４円
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本辛 圓（ほんから まどか） |  |
純米吟醸 山田錦 | ||||||
| コクがありキレの良い酒を目指し独特の製造技術で開発した本格辛口酒です。辛いというよりは、切れが良くやわらかな感じのする優れた名品で食中酒として最適の逸品です。 | 原料米はしっかりとした味わいになる酒造好適米兵庫県産「山田錦」を100%使用。日本酒度+3～+5。各種鑑評会で数多くの受賞に裏付けられた技術により、小さな仕込みのもろみを１本１本丹精込めて醸し出しました。ふくよかな味と香り、キレの良さ、原酒本来の旨さを生かすためほとんど手を加えておりません。全体的にバランスが良く、造りの丁寧さを感じさせ、酒本来の旨みが味わえます。 |
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７２０ml １,３２３円
１８００ml ２,６４６円 |
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１８００ml ３,５６４円
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無濾過生原酒 雄町 |  |
出羽燦々（でわさんさん） | ||||||
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しっかりとした形があり、芳醇な香りを醸しだす酒造好適米「雄町」を100%使用。
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純米吟醸酒「DEWA33」を醸する共通の理念。 ●山形が開発した酒造米「出羽燦々」100%使用すること。●精米歩合55%以下であること。 ●山形酵母を使用すること。●麹菌は山形県オリジナル「オリ-ゼ山形」を使用すること。●上記の条件で各蔵元の技を発揮し、価格以上の評価を得ること。 自然の恵みいっぱいの山形県が育てた酒造好適米「出羽燦々」。県独自の「やわらかくて、巾のある」酒造りに最適の酒米を完成するまでに１１年。「出羽燦々」で醸った４４蔵元の純米吟醸酒「DEWA３３」には、厳しい審査基準を経た「認定証」が貼られています。 （春までしぼりたての販売となりその後火入れの商品となります。） |
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１８００ml ３,５６４円
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７２０ml １,４５８円
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蔵元原酒 はえぬき |  |
生もと純米 はえぬき | ||||||
山形県庄内酒田産はえぬき
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山形県酒田産 はえぬき使用。トップブランド米とは、山形県庄内地方で推進されている、土壌改良から始まる一連の高品位米作りから生産された、極めて食味値の高い(80以上)米だけに与えられた呼称です。酒造好適性の高い酒造好適米は高い食味値を示すことからこの米に着目しました。高い酒造好適性の米を55％精白し、生もと仕込みでじっくりと醸したことから引き出される、芳醇さと切れの良さが持ち味です。原酒本来の旨さを生かすため無濾過で仕上げておりますのでお早めにお召し上がり下さい。 | ||||||||
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７２０ml １,６２０円
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１８００ml ２,３７６円
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