料理の豆知識
パスタのふきこぼれ防止
茹でる時に大さじ１〜２杯程度のバター又はサラダ油を入れます。
これでふきこぼれにくくなり麺のからまり防止にもなります。
卵白で天ぷら油をきれいに
網じゃくを通り抜ける細かいカスは揚げ物の衣を黒い点のように汚してしまいます。
こんな時は、卵白を流し込むとカスが全部くっついてくれます。
気の抜けたビール
気の抜けたビールは、魚の生臭さを取ることができます。
焼き魚や煮魚なら下ごしらえの時にビールをふりかけておきます。
天ぷらなら水とビールを半々の割合で衣をとくといいです。