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ビタミンの種類と効能＞ビタミンB1

ビタミンB1の働き

水溶性のビタミン「ビタミンB1」糖質の分解や代謝を助け、脳の中枢神経や神経の働きの維持などを正常に保ちます。糖質をエネルギーに変えるわけですから、肥満の防止にもなります。また消化液の分泌を促し、食欲の増進をはかります。

ビタミンB1が欠乏すると

疲労物質の乳酸がたまり、疲労感、食欲不振、むくみ、脚気や、集中力がなくなったり、イライラしたりといった症状がでます。糖質を十分に分解できなくなってしまうので、肥満の原因になってしまいます。

ビタミンB1を多く含む食物

グリンピース、ゴマ、大豆、にんにく、落花生、うなぎ、枝豆、レバー

ビタミンB1は水溶性のビタミンなので水に溶けやすい性質です。野菜などを水洗いする時は流れ出てしまわないようにできるだけ手早く洗って下さい。また、熱に弱いのでできるだけ生でとれるものは生でとった方がよいでしょう。甘い食べ物や清涼飲料水、煙草などはビタミンB1の消費が多くかかるのでビタミン不足にならないように気を付けて下さい。

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