塩ラーメン

（個人的見解）子供の頃、テンヤものをとるというとラーメンだった。そしてそのときは、必ず五目そばを頼んだ。沢山の具に、少し薄めのスープ。懐かしい思い出。そういえば、脱サラしてラーメン屋さんをやりたいと口癖のように言ってた人も塩ラーメンの専門店にしたい言っていたのを思い出す。安いけどきっちりつぼを押さえている東京「福しん」のタンメン、こじんまりとした神戸の中華屋さんで食べたラーメンなどが印象深い。

称号の意味：麺マイスター・・・　キング・オブ・ラーメンショップ　麺フレンド・・・何回でも行きたくなるお店　
　　　　　　　　クラフト麺・・・いい意味のこだわりのある店、一品が光る店

あらうま堂 ＪＲ大阪	おいしいです。麺も太目の縮れ麺で個人的には大好き。今、イチオシですね。ぜひ行きましょう。(01.06)	クラフト麺
憩（いこい） 阪急伊丹	あまり食べるところのない阪急伊丹駅前にあって、何となく入ってしまう、何気ない店。さりげないラーメンです。(01.07)
岐阜屋 新宿	西新宿のガード下、通称「小便横丁」の老舗。トマトタンメンはおいしい (05.09)
ぎんなん　 苦楽園	ぎょうざ専門店のテールラーメン。味も、量も、お値段も非常に上品。(02.11)	閉店
げんこつ野郎 （車道）	名古屋で最も勢いが感じれる店のうちのひとつ。はまぐりという最強のパートナーを得て作ったスープは繊細。（０７．５）	麺フレンド
こうや 四谷	上品でありながら、豪快さをも秘めた奥の深いスープ。ぎょうざと見まちがうような大きなわんたん。常習性があるなあ。(00.08)	クラフト麺
三幸苑 （ＪＲ桜木町）	３５年の伝統の味。客のほとんどがたんめんを注文。根強いファンを持つシンプルな味。(02.02)
新蓬莱 阪急線庄内	長崎タンメンなるメニューを発見。普通のラーメン屋さんだが、丁寧に作っているという印象。(02.06)
たんぽぽ 阪急線庄内	上品だがしっかり芯のあるラーメン。店内もどんぶりもとてもおしゃれ。昼の定食類も安い。(02.10)
中 芳 広島市	点心も味わえる本格中華の趣きであるが、店の雰囲気はフレンドリー。スープは上品で完成度が高い。(02.02）
浜さき 兵庫・網干	臭みのあるとんこつ味。ちゃんぽんは、少し薄目の味付けながら、伝統的なちゃんぽんのパターンに忠実。浅目の丼がおしゃれ。(00.04)
萬来軒 岡山県和気	昔懐かしい正統派の五目そば。具材のオールスターに納得。(03.11)
福しん 豊島区千川	急成長のチェーン店でありながら、、日々精進の優等生。目指すサービスは喫茶店の滝沢とか。この店の努力には頭が下がります。(00.04)	めんフレンド
北　斗　 阪急梅田	豚骨ベースだと思うのだけれど、お店が塩ラーメンと言っているから塩に分類。少し臭みのあるスープが骨太感を感じさせる。(01.05)
北　龍　 茨城県取手	半練りのコーンを乗せた塩ラーメン。塩ラーメンっぽい塩ラーメン。(01.05)
ポパイ　　 大阪・富田林	富田林の高校生の星。安くて量がある。それだけで存在感があるのだろう。(01.02)
揚子江 大阪・梅田	食の街、大阪の面目躍如の上品な薄味の塩味ラーメン。春菊が乗せられたレイアウトは、ユニーク。(00.01)
ラーメン大学 大阪梅田	お昼時はいつもお世話になっています。ボリュームは相当なもの。セット類を食べれば誰のお腹も満足。(01.07)	麺フレンド
龍ちゃん 兵庫・阪神御影	釣好きのご主人の店。ラーメンはオーソドックスな味ながら、安心して食べられる。定食のボリュームは満点。(00.11)