“Ｃａ　Ｐｈｅ　Ｓｏｉ（カフェソイ）”　は、 アジアンなフレーバーたっぷりの料理教室です。 “ｃａ　ｐｈｅ”はベトナム語でカフェ、 “ｓｏｉ”はタイ語で路地・小路。 。。。あわただしい日常をほんの少し離れて、 ヒミツの小さなお店を訪れたかのように、 のんびりくつろいでいただけたらうれしいなと名づけました。 た〜っぷり野菜を食べてほしい！ 体にいいもの、体が喜ぶものを食べてほしい！ 大切な家族に食べてほしいもの・・・イコール、 教室に来てくださる方にも食べてほしいもの。 “ベジごはん”が大好きだから、 もっと野菜のことを知りたくて、Ｊｒ野菜ソムリエの資格を取り日々勉強中。 ”アジアごはん”が大好きだから、 各国を旅し、現地で学び・出会った味を、自分のＳｔｙｌｅで伝えたい。 アジアのごはんは、たっぷりのハーブ＆野菜を使います。 毎回のレッスンでは、 近くの農家の朝採れ地元野菜やハーブなどを使い、 スタイリング＆盛りつけのコツ・ポイントなどもレッスン。 季節や旬を感じながら、おいしく＆たくさんの野菜を食べていただけるように。 発酵食品など体にいいものを、日々に取り入れていただけるように。 アジアンテイストな料理を、もっといつもの食卓で楽しんでいただけるように。 そんなことを思いながら、お料理をご紹介しています。

アジアンなフレーバーたっぷりに、季節の素材を使った体にも心にも優しいお料理や、 　　　　　野菜をおいしくいただけるお料理をさまざまご紹介しています。 　　　　　　　★アジア諸国のお料理 　　　　　　　　　　　現地で学んだ＆出会った、大好きなタイ料理＆ベトナム料理を中心に、 　　　　　　　　　　　ラオス、インドネシア、インドｅｔｃ・・・アジア諸国のお料理も登場。 　　　　　　　　　　　本格的＆伝統的なものや有名なお料理から屋台の人気者まで、さまざまご紹介。 　　　　　　 　　　　　　　★季節の野菜を使った、体にやさしいメニュー 　　　　　　　　　　　アジアンテイストのお料理だけでなく、 　　　　　　　　　　　野菜やハーブをたっぷり使った、ヘルシーで体に優しいお料理も組み合わせて。 　　　　　 　　　　　　　★無国籍な創作アジアン料理 　　　　　　　　　　　アジアのフレーバーを盛り込んだ、オリジナル創作料理。 　　　　　などなど、幅広く豊富なメニュー構成で、毎回のレッスンを行っています。 　　　 　　　　　　　　　　　　注）　“タイ料理教室”　“ベトナム料理教室”ではありません。 　　　　　アジアの料理は難しい、というイメージがあるかもしれませんが、決してそんなことはありません！！ 　　　　　アジア諸国の料理は、毎日の食卓ですぐに生かせるようなものがたくさん！ 　　　　　 　　　　　そして、ハーブ使いの上手さ、野菜をたっぷりととれるヘルシーさ・・・ 　　　　　体にやさしい、うれしいお料理もとっても豊富。 　　　　　使いなれない調味料や食材もあるかもしれませんが、それも楽しみのうち☆ 　　　　　毎回のレッスンで使っているうちに、いつのまにか扱いに慣れくるので大丈夫。　 　　　　　 　　　　　「買ってみたけれど、あまり使いこなせていない・・・」と、うかがうことも多いアジアの調味料たち。 　　　　　もっと活用できるよう、教室でたくさんのＭＥＮＵをご紹介しておりますので、 　　　　　レパートリーをどんどん増やしてくださいね。 　　　　　ごはんを作るのは毎日のこと。 　　　　　お料理にはもちろん、基本や技術も大切。 　　　　　だけど、それにばかりとらわれず、楽しめることが何よりいちばん大事だと、わたしは思っています。 　　　　　毎日きちんと食べたい、体にやさしい野菜をたっぷりとれるように！と、 　　　　　Ｊ野菜ソムリエの知識を生かしつつ、レッスンでご紹介しています。 　　　　　料理は苦手だけどこれから頑張りたい！という方も、 　　　　　家族のためにたくさんレパートリーがあったらいいな、という方も、 　　　　　おいしいもの好きな仲間ができたらいいな、という方も・・・ 　　　　　感謝の気持ちとともに、楽しく作って、楽しくいただく・・・ 　　　　　作ること、食べることの楽しさ、食の大切さ・・・一緒に感じられたらいいな。 　　　　　食を通じて、たくさんの笑顔が広がっていきますように。