’０７　３/２２　ＴＨＵ

春の香パスタ 春の気配を感じたら作りたいパスタです☆ シンプルに素材を味わいます。

【材料】　〜２人分〜 うど・・・１/２本（細切りにして水にさらしてアクをぬく） そら豆・・・１６個（茹でて皮をむく。数が多少違っても問題なしです） スナップえんどう・・・１２本（茹でて半分に切る。数が多少違っても問題なしです） ベーコン・・・３枚（３センチ幅に切る） パスタ・・・１４０ｇ にんにく・・・４片（包丁の腹で軽くつぶす） 唐辛子・・・１本（小口切り） オリーブオイル・・・大さじ６ 塩胡椒少々 茹で汁（湯たっぷり+塩）・・・大さじ６

【作り方】　 �@パスタはたっぷりの湯で茹でる。 　　　※パスタの茹であがりにあわせて、具の準備をしてください。 �A油大さじ６とにんにくをフライパンに入れる。キツネ色でほくほくな状態まで熱し、 　　途中唐辛子を加えて、油に香りがうつったら取り出しておく。 　　（とうがらしは不要。にんにくはお好みで一緒にいただく） �B�Aにベーコンとうどを入れてさっと炒め、そら豆、スナップえんどうを加えてさっと混ぜたら、 　　湯で汁を３回くらいに分けて加え、その都　度よく混ぜる。 �C火はごく弱火にし、茹でたパスタを加えて手早く混ぜ合わせる。 �D器に盛り、お好みで黒胡椒をひいていただく。 　　ＰＯＩＮＴ：　パスタのゆで汁の塩加減をきちんとしておくことと、�Bの工程できちんとソースを混ぜて乳化させること。 　　　　　　　　　以上でおいしいパスタがきっとできあがります♪

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