’０７　１１/１５　“ＴＨＵ”

牡蠣のねぎのサラダ ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 旨みをいかせるようシンプルに調理した牡蠣を、 たっぷりのねぎと一緒にいただくサラダ☆

【材料】　（４人分） 牡蠣・・・３００〜４００ｇ ねぎ・・・２本 生姜・・・１片 パクチー・・・３本 酒・・・大さじ２ 七味、黒こしょう・・・各適量 ｛Ａ｝ 　ポン酢・・・大さじ３ 　ごま油・・・大さじ１

【作り方】 �@　牡蠣は、塩水でふり洗いしてザルにあげておく。 �A　沸騰した湯に酒を加え、�@の牡蠣を入れる。 　　　再び煮立ったら火を止め、ふたをしてそのまま粗熱が取れるまで置く。 �B　ねぎは５ｃｍ長さに切ってから千切りにし、流水の下でもみ洗いし、ザルにあげて水気を切る。 　　　生姜は千切り、パクチーはザク切りにする。 �C　｛Ａ｝はあわせておく。 �D　牡蠣とねぎ、生姜をさっくりと合えて器に盛り、パクチーをのせる。　 　　　黒こしょう、七味をふり、あわせた｛Ａ｝のタレでいただく。

＊　牡蠣を茹でた湯は旨みが出ているので、捨てずにスープなどに利用しましょ〜！ ＊　ねぎは、白髪ねぎではなく、中の緑の部分も千切りにして無駄なく使います☆

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