’０７　１２/１７　“ＭＯＮ”

大根の和風カレー ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 大根を使った和風のカレーは、 市販のルウで簡単にできあがります。 葉にも栄養がいっぱいだから、無駄なく使いましょ☆

【材料】　（４人分） 大根・・・１/３本 大根葉・・・１本分 たまねぎ・・・２個 里芋・・・３個 豚薄切り肉・・・２００ｇ 油揚げ・・・２枚 生姜みじん切り・・・１片分 油・・・大さじ１ だし汁・・・５カップ計る 市販のカレールウ・・・１２０ｇ ｛Ａ｝ 　醤油・・・大さじ２〜３ 　みりん・・・大さじ２

【作り方】 �@　大根は１ｃｍ厚さのいちょう切り。 　　　たまねぎは６〜８等分程度のくし型切り。 　　　里芋は１ｃｍ厚さのいちょう切りにして水にさらす。 �A　大根葉は１ｃｍの長さにザクザク切りにし、塩少々をもんで少しおき、水気をしぼっておく。 �B　豚肉はひと口大に切り、油揚げは油抜きし、横半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。 �C　鍋に油を熱し、生姜を入れて香りが出たら豚肉を炒める。 　　　肉の色が変わったらたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。 �D　�Cに大根と里芋を加え、油がまわったらだし汁を加える。 　　　沸騰したらカレールウを溶かし、４０〜５０分ほど、時々混ぜながら煮込む。 �D　�Dに｛Ａ｝の調味料を加え、�Aの大根葉と油揚げを加え、２〜３分煮てできあがり。

＊大根の葉にも栄養がたくさんあるので、無駄なく使いましょう。 　最後に葉を加えてからあまり煮ないほうが、葉の色がキレイ☆ ＊ごはんでなく、うどんなどにかけてもよいでしょう。 ＊【5】の工程で、底にルウなどがつきやすいので、ときどき混ぜながら煮込みましょう。

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