’０７　１２/１６　“ＳＵＮ”

鶏の唐揚げ　ピリ辛南蛮漬け ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 下味をつけた鶏肉を揚げ、スライスオニオン入り南蛮酢につけます。 レモン果汁が入るので、揚げているのにさっぱりといただけます。 素揚げにした蓮根も美味〜☆

【材料】　（２人分） 鶏もも肉・・・３００ｇ ｛下味｝ 　醤油・・・小さじ１ 　酒・・・小さじ１/２ 　ごま油・・・小さじ１/２ たまねぎ・・・１/２個 れんこん・・・１/２節（５０ｇ程度） ｛つけだれ｝ 赤唐辛子（種をとる）・・・２本 醤油、レモン汁、酢・・・各大さじ１ きび砂糖・・・小さじ１ 塩、黒こしょう・・・各少々 おろしにんにく、おろし生姜・・・各小さじ１/２ 片栗粉、揚げ油・・・各適量

【作り方】 �@　鶏肉は余分な脂を除き、ひと口大に切って下味をもみこんでおく。 �A　たまねぎは薄切りにし、塩少々（分量外）をふってもみ、 　　１５分ほど水にさらしてからザルにあげて水気をよくしぼっておく。 �B　れんこんは皮をむいて２〜３ｍｍ幅に切り、１０分ほど水にさらしてザルにあげ、水気をよく拭いておく。 �C　ボウルにつけだれの材料を合わせ、�Aのたまねぎも加える。 �D　揚げ油を熱して中温で�Bのれんこんを揚げる。 �E　続いて片栗粉をまぶした鶏肉をこんがりと揚げる。 　　　�Dで揚げたれんこんとともに、つけだれに入れてざっと混ぜ、器に盛りつける。

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