’０７　１２/１７　“ＭＯＮ”

大根ステーキ　カリカリ豚肉ソース ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ やわらかく茹でてからソテーした大根に、 ちょっぴり韓国風の豚バラソースをかけて☆

【材料】　（２〜３人分） 大根・・・約１０ｃｍ 米・・・大さじ１ 豚バラブロック・・・３００ｇ ｛Ａ｝ 　にんにく・・・１片 　生姜・・・１片 　油・・・少々 ｛Ｂ｝ 　酒・・・大さじ２ 　醤油・・・大さじ２ 　みりん・・・大さじ２ 　きび砂糖・・・小さじ２ 　豆板醤・・・小さじ２ 　 ごま油・・・大さじ１ 万能ねぎ・・・２〜３本 糸唐辛子・・・適宜

【作り方】 �@　大根は１、５ｃｍ程度の厚さに切り（６等分）、表面に格子状の細かい切込みを入れる。 　　　大根を鍋に入れ、かぶるくらいの水（分量外）と米を加えて火にかけ、２０分ほど茹でる。 �A　大根がやわらかくなったら、さっと洗って米を落として水気をふく。 �B　豚肉は厚さ５ｍｍに切って１ｃｍ幅に切る。 　　　万能ねぎは小口切り、｛Ａ｝のにんにく・生姜はみじん切りにする。 �C　フライパンに｛Ａ｝を入れて火にかけ、香りがでてきたら肉を加える。 　　　脂が出てきたらペーパーでふきながら表面がカリカリになるまで炒め、｛Ｂ｝で調味して火を止める。 �D　別のフライパンにごま油を熱し、大根にこんがり焼き目がつくまで焼く。 �E　器に大根を盛って�Cの豚肉ソースをかけ、万能ねぎを散らし、あれば糸唐辛子を飾ってできあがり。 　　　※豚バラ肉はブロック肉の方が、外カリカリ・中やわらか、な食感の違いを楽しめますが、 　　　　薄切り肉を使ってカリカリにしてもおいしく出来上がります☆

＊豚ばら肉はブロック肉の方が、外はカリカリで中はやわらかな食感の違いを楽しめます☆ 　（薄切り肉を使っても、カリカリとおいしく出来上がります） ＊豆板醤の量はお好みで調節してくださいね。 ＊糸唐辛子はなくてもＯＫ。（中華食材コーナーなどで手に入ります。）

野菜のＭＥＮＵ　ＴＯＰへ

料理教室ＨＰ　ＴＯＰへ