’０８　１/８　“ＳＵＮ”

柚子こしょう豚しゃぶ丼 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 大好きな柚子こしょうを使って、〆にもよさそうな丼ものを作りました☆ しゃきしゃき野菜で、さっぱりいただける豚しゃぶ丼です。

【材料】　（２人分） 豚しゃぶしゃぶ用肉・・・２００ｇ 大根・・・１００ｇ にんじん・・・５０ｇ ｛Ａ｝ 　醤油、みりん・・・各大さじ１と１/２ 　きび砂糖・・・小さじ１ 　ごま油・・・大さじ１/２ 　柚子こしょう・・・小さじ１/２〜小さじ１（お好み） 白ごま、黒ごま・・・各大さじ１ パクチー・・・適宜 ごはん・・・茶碗２杯分

【作り方】 �@　豚肉は半分に切る。 �A　大根、にんじんは千切りにし、それぞれ別々のボウルに入れて塩ひとつまみ程度を加えて（分量外）もむ。 　　１０分ほどおいて水気が出てきたらしぼる。 �B　ボウルに｛Ａ｝を合わせておく。 �C　湯を沸かし、豚肉をさっと茹でてザルにあげ、水気をよくきる。 　　　　 �D　�Bのボウルに豚肉、�Aの大根・にんじん、白黒ごまを入れてよく混ぜる。 �E　丼にごはんをよそい、�Dを乗せて、あればパクチーも乗せできあがり。

＊　�Cの工程で、水気をよくきらないと｛Ａ｝が薄くなるので注意！ ＊　柚子こしょうの量はお好みでどうぞ☆

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