’０８　２/８　“ＦＲＩ”

いちごみるくリゾット あわいピンク色がかわいい、春らしいリゾット。 甘いいちごの香りがほ〜んのり☆

【材料】　（２人分） 米・・・1カップ（洗わない） たまねぎ・・・１/２コ（みじん切り） いちご・・・１００g＋飾り用のいちご２粒（半分に切る） 牛乳・・・３００ｃｃ　 コンソメキューブ１個＋ぬるま湯で３００ｃｃにしたもの 白ワイン５0cc オリーブオイル　適宜 塩こしょう 少々 パルメザンチーズのすりおろし　大さじ５〜６ バター１０ｇ

【作り方】 �@　いちごはみじん切りにする。 �A　鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、タマネギを炒める。 　　たまねぎがしんなりしたら弱めの中火にし、米を加えてやや透き通るまで混ぜながら炒める。 �B　白ワインを加えて混ぜ、アルコールが飛んだらコンソメ＋水（＝３00cc）加え、時々混ぜながら煮る。　　 　　水分がなくなってきたら牛乳を加えて、同様に時々混ぜながら煮る。 　　　（それでもまだ米が堅いようなら、湯を少しずつ足して、米がアルデンテになるまで煮る） �C　バターとイチゴを加える。 　　　弱火でいちごをつぶしながら、イチゴがとろとろするまで、時々混ぜながら煮る。（あわいピンク色になる） 　　　パルメザンチーズを加えてさっと混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。 　　　器に盛りつけて、飾り用のいちごを乗せでできあがり。

＊　いちごをリゾットに？？って思うかもですが、さほど味は主張せず、酸味を感じる程度。 ＊　�Cでいちごを加えてからあまり長く煮すぎると、色が悪くなるので注意してね！ 　　　細かめのみじん切りにして、ある程度つぶれてあわいピンクになったらＯＫ。

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