’０８　４/４　“ＦＲＩ”

たけのこラザニア ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 和風に調理することも多いたけのこですが、 クリームソースやミートソースとも相性抜群デス☆

【材料】（３〜４人分）（１０×２０の皿1つ分） たけのこ・・・１本 ベーコン・・・３枚 厚揚げ・・・１丁 ピザ用チーズ１２０ｇ 粉チーズ、イタリアンパセリ（みじん切り）各適量 ｛ミートソース｝ 　合いびき肉・・・２００ｇ 　にんにく・・・１片（みじん切り） 　たまねぎ・・・中１個（みじん切り） 　オリーブ油・・・大さじ１ 　赤ワイン・・・１００ｃｃ 　トマト水煮缶・・・１缶（４００ｇ） 　醤油・・・大さじ１ 　塩・・・小さじ１ 　こしょう少々　　 ｛ホワイトソース｝ 　小麦粉、バター・・・各３０ｇ 　牛乳・・・２カップ

【作り方】 �@　厚揚げは油抜きしてから５ミリ程度の厚さにスライスする。 　　ベーコンは１枚を６〜８等分に切る。 　　たけのこは長さを半分にしてから縦半分に切り、２〜３ミリ厚さにスライス。 　　　　 �A　ミートソースを作る。 　　フライパンににんにくとオリーブ油を入れて熱し、 　　香りが出たらたまねぎを加えて炒め、しんなりしてきたらひき肉を加えて炒める。 　　ひき肉の色が変わったら赤ワインを加えてアルコールが飛ぶまでひと煮し、 　　トマトの水煮缶と調味料をすべて加えて水気がなくなるまで煮る。　 　　　 �B　ホワイトソースを作る。 　　牛乳は小鍋で温めておく。別の鍋にバターを入れて弱火にかけて、 　　バターが溶けたら小麦粉を加えて木ベラなどで混ぜながら、なじんで液状になるまで火をとおす。 　　あたためておいた牛乳を数回に分けて加えてその都度なめらかになるまで混ぜる。　　　 �C　耐熱皿にたけのこ、厚揚げ、ベーコンのうちそれぞれ１/２量を交互に重ね、 　　ミートソース、ホワイトソース、ピザ用チーズ、それぞれの１/２量を上から重ねる。　　　　 �D　残りのたけのこ、厚揚げ、ベーコンを上から重ね、同様にミートソース→ホワイトソース→ピザ用チーズも重ねる。　　　 �E　あらかじ250℃に熱したオーブンで約１５分、おいしそうな焦げ目がつくまで焼いて取り出しイタリアンパセリをふる。

＊　たけのこを使ったヘルシーなラザニアは、淡白にならないよう旨みのあるベーコンや厚揚げを合わせました。

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