’０８　５/１９　“ＭＯＮ”

豚肉ときゅうりのピリ辛炒め ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 花椒と唐辛子がピリッときいた炒めもの。 きゅうりのおかげで案外さっぱり☆な炒めものにしあがっています。

【材料】（２人分） 豚薄切り肉・・・１５０ｇ ｛下味｝ 　醤油・・・小さじ１/３ 　酒・・・大さじ１ 　塩こしょう・・・各少々 　片栗粉、重曹・・・各適量 きゅうり・・・２本 乾燥赤唐辛子・・・３本 花椒・・・小さじ１/２〜小さじ１ 油・・・大さじ２ ｛Ａ｝ 　醤油・・・大さじ１ 　酒・・・小さじ２ 　水・・・小さじ２

【作り方】 �@　豚肉はひとくち大に切り、下味の材料をもみこんでおく。 �A　きゅうりは縦四つ割りにしてたねを取り、塩少々（分量外）をもんで１０分ほどおき、水でさっと流して水気をふく。 �B　唐辛子は手で半分に折ってたねを取る。 �C　｛Ａ｝はあわせておく。 �D　フライパンに油、唐辛子、花椒を入れて火にかけ、弱火で香りが出るまで炒める。 �E　とうがらしの色が変わったら、肉を加えて炒め、｛Ａ｝ときゅうりを入れてさっと合わせて出来上がり。

＊　下味の重曹はお肉をやわらかくする効果がありますが、なくても大丈夫！ ＊ きゅうりはたねを取っておくことにより、水気が出るのを防げます。 ＊ 花椒は中国の山椒です。

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