’０８　６/１　“ＳＵＮ”

カリカリポークの沖縄風プレート ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ カリカリに揚げた豚肉と、濃厚なタレがごはんによく合います。 素揚げのゴーヤ、タコライス風にごはんに乗せたレタスとトマト。。。沖縄風のひと皿デス☆

【材料】（２人分） 豚ロース薄切り肉２００ｇ ゴーヤ小１/４本 レタス２枚 トマト１/２個 ごはん茶碗２杯分 小麦粉、揚げ油各適量 飾り用パクチー適宜 ｛Ａ｝ 　ナンプラー大さじ１と１/２ 　オイスターソース大さじ１ 　きび砂糖小さじ２ 　白すりごま大さじ１ 　ごま油小さじ１ 　おろしにんにく少々

【作り方】 �@　ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどでタネとワタを取り、８ミリ程度の厚さに切る。 �A レタスはざく切り、トマトは１ｃｍ程度の角切りにする。 �B 豚薄切り肉はひとくち大に切って、薄く小麦粉をまぶしつける。 �C ｛Ａ｝はボウルに入れ、よく混ぜておく。 �D 油を中温に熱し、�@のゴーヤを素揚げにする。続いて、�Bの豚肉をカリッとするまで揚げる。 �E お皿にごはんをよそい、�Aのレタスとトマトを乗せ、さらに�Dで揚げたゴーヤと豚肉を上に乗せる。 　　合わせておいた｛Ａ｝のタレをかけ、あればパクチーを飾る。

＊�Bの工程で、肉を小麦粉をまぶしたら、時間をあけずすぐに揚げましょう。

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