’０８　６/５　“THU”

ゴーヤと海老のそうめんチャンプルー ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 暑くなると、やっぱり沖縄ごはんが恋しくなりますね☆ 定番なそうめんチャンプルー、ゴーヤと海老で間違いなく美味です！

【材料】（２〜３人分） 豚肉１００ｇ むきえび１００ｇ ゴーヤ１/２本 たまねぎ１/２コ にんじん１/２本 にんにく、しょうが各１片 そうめん２束（１００ｇ） ごま油大さじ２ 黒こしょう適量 ｛Ａ｝ 　泡盛大さじ２ 　ナンプラー大さじ２ 　オイスターソース大さじ１ 　砂糖小さじ１/２ 　塩少々

【作り方】 １、そうめんは表示の通りに茹でて流水でよく洗って水気を切り、ごま油大さじ１を全体にからめておく。 ２、ゴーヤは縦半分に切ってからワタをとり、３ミリ厚さに切る。にんじんは薄い短冊切りにする。 ３、豚肉は一口大に切り、たまねぎは薄いくし型切り、にんにく・しょうがはそれぞれみじん切りにする。 ４、｛Ａ｝の調味料は合わせておく。 ５、あたためたホットプレートにごま油をひいてなじませ、にんにく・しょうがを入れて香りが出たら、豚肉を加えて炒める。 ６、肉の色が変わったら、たまねぎ、えびを加えて炒め、えびの色が変わったら�Aを加える。 　　油がまわったらそうめんと｛Ａ｝を加えてさっと手早く炒めあわせる。 ７、器に盛り、黒こしょうをひく。

＊　ゴーヤの苦味が気になる場合は、�Aの工程でワタをとった後、塩少々をまぶしてさっと茹でるとよいでしょう。 ＊　長い時間炒めるとそうめんがくっつきやすくなるので、６の工程では手早く炒めましょう。

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