’０８　６/１８　“ＷＥＤ”

夏野菜の揚げびたし ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 素揚げにしたカラフルな夏野菜を、あまずっぱいタレにつけて。 あついうちでも冷やしても、どちらもおいしくいただけます☆

【材料】（４人分） なす２本 ズッキーニ１本 パプリカ赤1個 パプリカ黄1個 いんげん１５０ｇ ししとう１０本 揚げ油適量 ｛Ａ｝ 　醤油１５０ｃｃ 　みりん５０ｃｃ 　酢５０ｃｃ 　砂糖大さじ３ 　水３００ｃｃ

【作り方】 �@　なすは１、５センチ幅の輪切りにして水にさらしてアクを抜く。 �A　ズッキーニは１センチ幅の輪切り、パプリカはそれぞれヘタとタネを取って乱切り、 　　いんげんは５センチ長さに切り、ししとうは爪楊枝などで穴をあける。 �B 鍋に｛Ａ｝の材料を入れて火にかけ、ひと煮して火を止めボウルなどに移す。 �C 油を中温に熱し、�@�Aの野菜の水気をよくふいてから、順に素揚げにする。 �D 熱いうちに�Bのタレに漬け、冷ましてからいただく。

＊�Aの工程でししとうに穴をあけるのは、破裂を防ぐためです。 ＊�Dでは、熱いうちにタレにつけること、また、一旦冷ますことによって味がよくしみこみます。 ＊冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。

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