’０８　６/２９　“ＳＵＮ”

ひき肉と春雨のエスニック黒酢炒め ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 旨みいっぱいの汁を吸った、エスニックな春雨の炒めもの。 ついついごはんがすすむおかずです☆

【材料】（２人分） 豚ひき肉２００ｇ 緑豆春雨８０ｇ にら１束 しいたけ２個 ねぎ１/２本 にんにく１片 鶏ガラスープ５０ｃｃ 豆板醤小さじ１ ごま油大さじ１ ｛Ａ｝ 　醤油大さじ２ 　きび砂糖大さじ１ 　酒大さじ２　 ｛仕上げ｝ 　黒酢大さじ１ 　黒こしょう適量

【作り方】 �@春雨は戻して適当な長さに切る。 �Aにらは５ｃｍ長さに切り、しいたけ、ねぎ、にんにくは、それぞれみじん切りにする。 �B｛Ａ｝の調味料は合わせておく。 �Cフライパンに油、にんにくと豆板醤を入れて弱火で炒め、香りが出てきたらひき肉を加えて炒める。 �D肉の色が変わってきたら、ねぎとしいたけも加えて油がまわる程度に炒める。 �E春雨、にら、鶏ガラスープ、｛Ａ｝も加え、春雨に汁を吸わせるようにしながら炒め煮にする。 �F仕上げに黒酢をまわしかけ、黒こしょうをひく。

＊春雨の戻し時間は、袋などに記載の各メーカーの表示にしたがってください。 ＊黒酢は、国産などのさらっとしたタイプのものと中国産のものがありますが、ここでは後者を使用しています。 　（中国黒酢は、エスニック食材のコーナーなどで手に入ります。）

お肉のＭＥＮＵ　ＴＯＰへ

料理教室ＨＰ　ＴＯＰへ