’０８　６/１８　“ＷＥＤ”

イタリアンひじき煮 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 定番お惣菜のひじき煮を、イタリアンなテイストにアレンジ☆ カラフルで、お弁当のおかずにも○

【材料】（４人分） 長ひじき　３０ｇ（乾燥した状態で） パプリカ赤　大１/２個 パプリカ黄　大１/２個 ズッキーニ　小１本 にんにく　１/２片 オリーブ油大さじ２ バルサミコ酢　大さじ１ 塩　小さじ１/４ こしょう少々 ｛Ａ｝ 　醤油　大さじ２ 　みりん　大さじ２ 　酒　大さじ２ 　きび砂糖　小さじ１

【作り方】 �@ひじきは１５分ほど水で戻し、ザルにあげてよく水気をきっておく。 �Aパプリカはそれぞれ小さめの乱切り、ズッキーニは薄いいちょう切り、にんにくはみじん切りにする。 �B｛Ａ｝はあわせておく。 �Cフライパンにオリーブ油のうち大さじ１を熱し、 　にんにくを入れて香りが出たら、パプリカ、ズッキーニを炒める。 　しんなりしたら塩こしょうを加えてさっと炒め合わせ、バットなどに一旦取り出しておく。 �D�Cのフライパンに残りの油大さじ１を足し、�@のひじきをさっと炒める。 　全体に油がまわったらあわせておいた｛Ａ｝の調味料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。 　�Cの野菜を戻し入れてバルサミコ酢を加え、手早く全体を混ぜて出来上がり。

＊今回は長ひじきを使用していますが、太さによって戻し時間が異なる場合があります。 　また、芽ひじきを使用する場合も、同様に時間を調節してください。

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