’０８　７/８　“ＴＵＥ”

切干し大根のアジアンサラダ ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 栄養たっぷりの切干大根は、煮物だけでなくサラダでも美味☆ 得意のアジアンテイストにしてみました♪

【材料】（２人分） 鶏ささみ　２本 切干し大根　４０ｇ 紫たまねぎ　１/８個 かいわれ　１/４パック パクチー　適量 ｛A｝ 　ナンプラー　大さじ１　 　レモン汁　小さじ２ 　きび砂糖　小さじ２ 　ごま油　小さじ１ 　プリックポン　少々

【作り方】 �@鶏ささみは筋を取り、酒少々（分量外）を加えた湯で茹で、そのまま湯で汁の中で冷ます。 �A切干し大根はたっぷりの水で２０分ほど戻して水気をしぼり、長ければ食べやすい長さに切る。 �B紫たまねぎは薄切りにし、塩少々（分量外）でもんで水にさらしてからザルにあげ、 　ペーパーなどで水気をよくふいておく。 　かいわれは根元を切ってから、さらに半分の長さに切る。 �Cボウルに｛A｝の材料を合わせ、手で食べやすくさいた�@のささみ、 　�A�Bの切干し大根、紫たまねぎ、かいわれをあえる。 　器に盛って、パクチーを乗せる。

＊ささみは茹で汁の中で冷ますと固くなりません☆ 　残った茹で汁は、スープなどに利用しましょう。 ＊プリックポンはタイの乾燥唐辛子を粉末状にしたもの。 　手に入らなければ、韓国唐辛子や一味唐辛子で代用してください。

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