’０８　７/３０　“ＷＥＤ”

青菜の腐乳炒め ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 中国の発酵調味料・腐乳を使って、いつもとひとあじ違う炒めもの。 シャキシャキの野菜がおいしいひと皿です☆

【材料】（４人分）　 豆苗２袋 青梗菜２株 にんにく１片 赤唐辛子（乾燥）１本 腐乳２つ 紹興酒大さじ２ 中華スープ大さじ２ 油大さじ３

【作り方】 �@にんにくは薄切り、赤唐辛子は種をとって小口切りにする。 �A豆苗は根の部分を落として半分に切る。青梗菜は茎と葉に分け、それぞれひとくち大に切る。 �B紹興酒、中華スープをボウルに合わせ、腐乳も加えて軽くつぶしておく。 �Cフライパンに油を熱し、�@のにんにく・唐辛子を炒める。 �D香りが出てきたら、青梗菜の茎を加えてさっと炒める。 �E豆苗、青梗菜の葉、�Bを加え、手早く炒めあわせて火を止める。

＊シャキシャキした野菜の歯ごたえを生かせるよう、手早く炒めましょう。 ＊腐乳は塩味が強いので、調味料は様子をみながら加減してください。 　（必ず味をみてから、お好みで塩少々を足すなどして調節してください） ＊中華スープは、ペースト状の中華スープの素を湯で溶いたものを使用しています。

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