’０８　８/８　“ＦＲＩ”

香味野菜の生春巻き ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 香りのいいシャキシャキ野菜がおいしい、 ヘルシーなのもうれしい生春巻きです☆

【材料】（４本分） ライスペーパー４枚（直径１８ｃｍのもの） 厚揚げ１００ｇ ｛A｝ 　ヌクマム大さじ１　 　きび砂糖小さじ１　 　水大さじ１ パクチー２枝 サニーレタス２〜３枚 みょうが２個 しそ４枚 万能ねぎ２〜３本 スイートチリソース適量

【作り方】 �@厚揚げは、１ｃｍ×５ｃｍ程度の棒状に切る。 　小鍋に｛Ａ｝の材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら厚揚げを加え、汁気がなくなるまで時々上下を返しながら煮る。 �Aパクチーはザク切り、サニーレタス２〜３枚は細切り、みょうが２個は縦半分に切ってから斜め薄切り、 　しそ４枚は縦半分に切り、万能ねぎ２〜３本は長さを３等分程度に切る。 �Bぬらして固く絞ったキッチンクロスなどの上に、水にさっとくぐらせたライスペーパーを置き、 　�Aの野菜のうちそれぞれ１/４量と厚揚げを順に乗せて強めに巻く。 �C食べやすく切って器に盛り、スイートチリソースでいただく。

＊�Bの工程では、左右を折ったら空気を抜くように強めに巻くと、仕上がりがきれいです。

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