’０８　９/４　“ＴＨＵ”

さんまのねぎ味噌チーズ巻き揚げ ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ かりっと香ばしく揚がったさんまの中に、 とろ〜りチーズとねぎみそがよく合う、おつまみにぴったりな秋のひと品☆

【材料】（２人分） さんま２尾 しその葉４枚 ねぎ味噌適量（作り方は下記参照） プロセスチーズ５０ｇ 片栗粉、揚げ油各適量 ｛ねぎ味噌の材料｝※作りやすい分量 　小サイズのねぎ１本分のみじん切り 　味噌大さじ１ 　みりん大さじ１ 　きび砂糖大さじ１ 　醤油小さじ１/２ 　白すりごま大さじ２

【作り方】 �@さんまは３枚おろしにする。半身を半分に切る。 �Aしそは１枚を半分に切る。 �Bチーズは１ｃｍの棒状に切る。（長さはさんまの幅に合わせて切るとよい。） �Cねぎ味噌の材料はすべて混ぜ合わせる。 �Dさんまの汁けをペーパータオルでよくふき、具を巻くお腹側に片栗粉を薄くはたきつける。 　尾を向こう側にしてまな板に並べ、ねぎみそを適量塗ってから、 　半分に切った青じそとチーズを乗せて手前からくるくると巻く。 　巻き終わりはつま楊枝でしっかりと止める。 �Eすべてを巻いたら、今度は全体に片栗粉を薄くはたきつける。 �F中温（170〜180℃）に熱した油で、ときどき返しながらこんがりと色よく揚げる。 �Gよく油をきってから、しその葉（分量外）を敷いたお皿に盛りつける。

＊ねぎ味噌は作りやすい分量になっています。 　できあがりの１/２程度を使用します（さんまの大きさにより異なる）。 　�Dの工程で、さんまにあまりたくさん塗ると、巻くときにはみだして巻きにくくなるので要注意！ ＊残ったねぎ味噌は時間が経つと水分が出てきますが、 　２、３日は冷蔵保存できますので、タレとして冷や奴にかけるなどして使いまわしてください。

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