’０８　８/２２　“ＦＲＩ”

かぼちゃとチーズのカレー ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ ベーコンの旨み、トマトの酸味、クリームチーズのまったり感・・・ サラサラめの、かぼちゃの甘みいっぱいのカレーです。

【材料】（４人分） かぼちゃ　１/２個 たまねぎ　２個 トマト　２個 ベーコン　５枚 クリームチーズ　６０ｇ〜（ブロックタイプのもの） オリーブ油　大さじ２ コンソメ　小さじ１ クミンシード　小さじ１/２ ｛Ａ｝ 　カレー粉大さじ２ 　小麦粉大さじ３ 　塩小さじ１ 　こしょう少々 ごはん　適量　　　※ごはんは、きび・麦を混ぜて炊いたものを使っています。 フライドオニオン　適宜

【作り方】 �@かぼちゃはたね・わたを取って大きめのサイズに切り、ところどころ皮を残すようにむく。 　たまねぎは、１個はみじん切り、もう１個は繊維にそって薄切りにする。 　ベーコンは２ｃｍ幅、トマトはくし型、クリームチーズは１、５ｃｍ角程度に切る。 �A鍋に油を熱してクミンシードを炒め、香りがたったらみじん切りにしたたまねぎを加える。 �Bたまねぎがしんなりするまで炒めたら、 　薄切りにしたたまねぎとベーコンを加えて油がまわる程度にさっと炒める。 �C｛Ａ｝を加えてよく炒め合わせたら、水４カップとコンソメを加えてよく混ぜる。 　ダマのないようによく混ぜたら、かぼちゃを加えてふたをして、弱めの火加減で１５分ほど煮る。 �Dかぼちゃがやわらかくなったら、バットなどに２〜３個取り出し、マッシュして元の鍋に戻す。 �Eトマトを加えて５分ほど煮て、味をみて足りなければ塩こしょうでととのえる。 　クリームチーズを加え、ひと煮たちしたら火を止める。 �Fお皿にごはん、カレーを盛り付ける。 　あればフライドオニオンをお好みでトッピングする。

＊クリームチーズはお好みの分量加えてください。（なくてもいただけます） ＊たまねぎを２種の切り方にして時間差で調理するのは、以下の理由です。 　　　みじん切りのたまねぎ・・・とけてなくなるよう調理し、甘み・旨みに変化させるため 　　　薄切りのたまねぎは・・・食感や形を残し、カレーの具にするため ＊�Dの工程でかぼちゃをマッシュして再び鍋に戻すことにより、カレーにとろみがつきます。 ＊フライドオニオンは、アジア圏でよく使われる赤小たまねぎを揚げたものを使っています。 　（アジアン食材のお店で購入できます）

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