’０８　９/２　“ＴＵＥ”

じゃがいもとキャベツのインド風スパイス煮 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 大好きなスパイス・クミンを使って、 野菜くったり煮インドバージョン、を作ってみました♪

【材料】（４人分） じゃがいも１個 キャベツ（小さめサイズ）１個 たまねぎ１/２個 トマト１個 生姜１/２片 油大さじ３ ｛Ａ｝ 　赤唐辛子２本（半分に切ってタネを除く） 　ローリエ１枚 　クミンシード小さじ１ ｛Ｂ｝ 　水１カップ 　塩小さじ１ 　コリアンダーシード（パウダー）小さじ１/２ 　クミン（パウダー）小さじ１/２ 　ターメリック小さじ１/２ ｛仕上げ｝ 　ガラムマサラ（ターメリックの入っていないもの）小さじ１/４〜１/２

【作り方】 �@じゃがいもは８ｍｍ厚さのいちょう切り、、キャベツとトマトはザク切り、 　たまねぎは粗みじん切り、生姜はみじん切りにする。 �A厚手の鍋に油と｛Ａ｝を入れて火にかけ、スパイスの香りがたってきたらたまねぎを加えて炒める。 �Bたまねぎがしんなりしてきたら、その他の野菜を加えて更に炒める。 �C野菜がしんなりとしてきたら｛Ｂ｝を加えて全体に混ぜ、フタをして蒸し煮にする。 �D野菜がくったりとしたら火を止め、ガラムマサラをふり全体に混ぜる。

＊仕上げのガラムマサラは、メーカーにより配合が違います。 　ターメリックは苦味のあるスパイスで、よく加熱しないと特有の苦味が残ります。 　そのため仕上げに加える場合には、ターメリックの入っていないものを使用しましょう。

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