’０８　１０/１２　“ＳＵＮＩ”

鶏のエスニックから揚げ丼 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ サクサク衣に中ジューシーなから揚げ。 チリソースをつけたり、ギュギュっとライムを搾っていただきます☆

【材料】（２人分） 鶏もも肉１枚 ｛Ａ｝ 　酒小さじ１ 　ナンプラー大さじ１と１/２ 　ヨーグルト（無糖）大さじ１ 　きび砂糖大さじ１ 　おろしにんにく少々 ｛Ｂ｝ 　パクチー１/２束 　ごま油小さじ１ 片栗粉、揚げ油各適量　　 あたたかいごはん（タイ米）どんぶり２杯分 スイートチリソース・ライム各適量

【作り方】 �@鶏肉は、皮目にフォークを刺す。 　身の厚みのある部分に包丁で切り目を入れて、厚さを均一にしてから４等分に切る。 �Aバットなどに｛Ａ｝を入れて混ぜ、�@の鶏肉を入れて一晩おく。 �B�Aの鶏肉に片栗粉をまぶし、熱した油でじっくり揚げる。 �Cパクチーは根元を落としてから３ｃｍ長さのザク切りにし、食べる直前にごま油とふんわりあえる。 �D器にタイ米をよそい、食べやすく切ったから揚げを乗せ、�Cのパクチーとライムを盛り付ける。 　ライムを搾り、スイートチリソースをつけていただく。

＊ヨーグルトで漬け込むと、肉がやわらかくなります。 ＊エスニックなから揚げにはタイ米がよく合いますが、なければ日本米でも。

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