’０８　１１/１８　“ＴＵＥ”

ガーリックローストポーク ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ ガーリックとハーブの風味がきいたローストポーク。 凝ったお料理に見えて、実はわりと簡単にできてしまいます☆

【材料】（２〜３人分） 豚ロースかたまり肉４００ｇ にんにく３片 ｛Ａ｝ 　粗塩小さじ１/２ 　こしょう少々 ｛B｝ 　オリーブ油１/４カップ 　ローズマリー（生）の葉のみじん切り大さじ１ ｛付け合せ用｝ 　じゃがいも２個、ローズマリー（生）２枝、セージ（生）３〜４枚、タイム（生）２枝

【作り方】 �@豚肉は室温に戻し、｛Ａ｝をすりこむ。にんにくは１つを縦４等分に切る。 �Aペティナイフなど小型のナイフで、豚肉に１２ヶ所の切り込み（切ったにんにくが入る程度）を入れ、にんにくを差し込む。 �Bじゃがいもは、皮ごと６〜８等分に切って水にさらす。 �C天板にアルミを敷いて肉を乗せ（後からじゃがいもを並べるスペースをあけておく）、 　混ぜておいた｛Ｂ｝を肉全体にまぶし、あらかじめ１８０℃にあたためたオーブンで３０分〜４０分焼く。 �D天板にあけておいたスペースにじゃがいもを並べ、その上にハーブを乗せる。 　途中、肉汁をじゃがいもや肉にかけながら、更に２０〜３０分焼く。 �E焼けたらアルミホイルで肉全体を覆い、３０分ほどそのままおいておく。 　粗熱がとれたら厚さ１ｃｍ程度に切り分けて皿に盛る。 　じゃがいもは、上に乗せて焼いたハーブと和えるように混ぜて添える。

＊肉は焼くと縮むので、�Aでは切込みを深めに入れるようにしてください。 ＊�Dの工程の途中で肉の表面が焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせてください。 ＊ハーブはフレッシュが手に入らなければドライで代用してください（その場合は量を減らして使用）。 ＊�Eで焼きあがった肉は、ある程度の厚みに切り分けた方がおいしくいただけると思います。

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