’０８　１２/４　“ＴＨＵ”

ごぼうのあったか豆乳ヴィシソワーズ ほんのりごぼうの風味、やわらかな野菜と豆乳の甘み。。。 ほっこりできる優しいお味のスープです☆

【材料】（４人分） ごぼう１本 じゃがいも１個（２００ｇ） 長ねぎ１本 バター１０ｇ 塩こしょう各少々 ｛Ａ｝ 　水３００ｃｃ 　コンソメ小さじ２ 　 豆乳４００ｃｃ パセリみじん切り適量 黒粒こしょう適量

【作り方】 �@ごぼうはたわしなどでよく洗ってから斜め薄切りにし、水にさらしておく。 �A長ねぎは斜め薄切り、じゃがいもは８ｍｍ厚さのいちょう切りにする。 �B鍋にバターを熱し、�@�Aの野菜を炒め、軽く塩こしょうする。 　｛Ａ｝を加え、フタをして弱火でコトコト煮る。 �C野菜がやわらかくくったりとしたら火を止める。ミキサーに流し入れ、なめらかになるまで攪拌する。 �D鍋に�Cを戻し入れて豆乳を加え、沸騰しないように気をつけながらあたためる。 　塩小さじ２/３〜１（分量外）、こしょう少々で味をととのえて火を止める。 �E器に盛りつけ、パセリのみじん切りを乗せ、黒こしょうをガリガリとひく。

＊�Dの工程では、塩を加える前に味見をしてから、好みの加減にととのえてください。

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