’０８　１２/１１　“ＴＨＵ”

こっくりピリ辛里芋煮 お惣菜の定番な里芋煮をピリ辛バージョンで。 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもマル○

【材料】（４人分） 里芋６００ｇ　　　 にんにく１片（みじん切り） 豆板醤小さじ１　　　 サラダ油大さじ１/２ ｛Ａ｝ 　水１カップ 　鶏ガラスープの素小さじ１/４ 　酒大さじ２ 　醤油大さじ２ 　みりん大さじ１ 　きび砂糖小さじ２ 白すりごま、黒すりごま各大さじ１　 パクチー適宜

【作り方】 �@里芋は皮をむく。大きいものは適当な大きさに切る。 �A鍋ににんにく、豆板醤、油を入れて火にかけ、香りが出たら里芋を加えてさっと炒める。 �B油がまわったら｛Ａ｝を加え、落しぶたをして１５〜２０分ほど煮る。 �C里芋がやわらかくなったら火を止め、白・黒すりごまを加えてさっと混ぜる。 　器に盛り、好みでパクチーを乗せる。

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