’０８　１２/３　“ＷＥＤ”

れんこん＆海老入り　コロコロコロッケ ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ プリプリの海老、シャキシャキれんこん・・・ 異なる食感がアクセントの、コロコロかわいいコロッケです☆

【材料】（４人分）（１２個分） じゃがいも大２個（４００ｇ） たまねぎ１/４個 れんこん１０ｃｍ（１８０ｇ） むきえび８０ｇ 白ワイン大さじ１ パセリみじん切り大さじ１ 塩こしょう各適量 油大さじ１ 小麦粉、溶きたまご、パン粉、揚げ油各適量

【作り方】 �@たまねぎはあらみじん切り、れんこんは８ｍｍ〜１ｃｍ角に切り、むきえびは１つを３〜４等分に切る。 �Aじゃがいもはやわらかくなるまで蒸し（または茹でる）、熱いうちにマッシュしておく。 �Bフライパンに油を熱し、�@のたまねぎとれんこんを炒める。 　たまねぎがしんなりしてきたら、海老、白ワイン、パセリを加え、海老に火が通るまでさっと炒め、塩こしょうでととのえる。 �C�Bを�Aのじゃがいもマッシュに加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえる。 　バットなどに広げて冷ましてから、好みの大きさに形をととのえ（ここでは１２等分にして丸めています）、 　小麦粉→溶きたまご→パン粉の順に衣をつける。 �D中温に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。

＊たまごの入っていた容器（紙製）を利用して盛り付けています。 　このまま持ち運びもできるので、かわいくラッピングして持ち寄りパーティーなどにも最適です。

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