| ’０８ １２/２５ “ＴＨＵ” |
柚子なめたけ ほんのりと柚子のい～い香りただようなめたけ。 そのままでも、冷ややっこやお蕎麦にかけたり、使い道いろいろ☆ |
| 【材料】※作りやすい分量 えのき６００ｇ 柚子の皮すりおろし１/２分 ｛Ａ｝ みりん大さじ５ 醤油大さじ５ きび砂糖小さじ１ ｛飾り用｝ 柚子の皮千切り適量 |
| 【作り方】 ①えのきは根元を落とし、２～３ｃｍ長さに切る。 根元に近い部分は、よくほぐしておく。 ②鍋にみりんを入れて火にかけ、そのまま１～２分弱火でアルコールを飛ばす。 残りの｛Ａ｝の材料を加えて混ぜ、えのきを加えてしんなりするまで炒め煮にする。 ③火を止めて、柚子の皮のすりおろし全量を加えてさっとあえる。 ④器に盛り、柚子の皮の千切りを乗せる。 |
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