’０９　１/９　“ＦＲＩ”

根菜たっぷりオニオングラタン鍋 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ ごぼう、れんこんなどの根菜類が入ったオニオングラタン風鍋。 チーズを乗せてトーストしたバゲットと一緒に☆

【材料】（２〜３人分） たまねぎ３〜４個（５００ｇ） バター大さじ１ 油大さじ１ 醤油大さじ２ 塩こしょう少々 白ワイン５０ｃｃ 根菜の茹で汁１０００ｃｃ 粒状スープの素小さじ２ ソーセージ１袋（２００ｇ） ごぼう１/２本（１５０ｇ） れんこん１節（２００ｇ） にんじん１本（１５０ｇ） だいこん５ｃｍ バゲット薄切り、チーズ各適量 パセリみじん切り少々

【作り方】 �@ごぼう、れんこんはそれぞれ適当な大きさに切って水にさらす。にんじん、大根は厚めのいちょう切りにする。 �A�@の野菜を水から下茹でし、ザルにあげる。（茹で汁は捨てない） �Bベーコンは５ｃｍ幅、ソーセージは半分に切る。 �Cたまねぎは薄切りにし、耐熱ボウルに入れて油小さじ１を加え、さっと混ぜてラップをしレンジで６分加熱する。 　一旦取り出してざっと混ぜ、再度ラップをして２分ほど加熱する。 �D油とバターを熱した鍋に�Cを入れ、弱火でじっくりとあめ色になるまで炒め、塩こしょうで味を調える。 　白ワインを加え、よく混ぜて鍋底のうまみをこそげ取りながらアルコール分をとばす。 　醤油、根菜の茹で汁、粒状スープの素を加え、ふたをして20分ほど煮て、塩こしょうで味を調える。 �Eバゲットにチーズをのせ、オーブントースターで焼く。 �F�Dに、下茹でした野菜類、ベーコン、ソーセージを加え、 　煮立ったものから�Eで焼いたバゲットにとともに器によそい、好みでパセリをふっていただく。

＊�Aで根菜の茹で汁にも栄養や旨みがあるので、捨てずにスープとして利用しています。 　１０００ｃｃに満たない場合は、水を足して合計１０００ｃｃになるように調節してください。

Ｓｏｕｐ、汁物、鍋のＭＥＮＵ　ＴＯＰへ

料理教室ＨＰ　ＴＯＰへ