’０９　２/９　“ＭＯＮ”

菜の花とたけのこのあんかけかた焼きそば 菜の花とたけのこのあんをかけた、 春らしい組み合わせのかた焼きそばです☆

【材料】（２人分） 蒸し中華麺（市販のやきそば用のもの）２玉 菜の花１株 たけのこ１/２個 しょうが１片 にんにく１/２片 豚もも薄切り肉１５０ｇ ｛肉の下味｝ 　紹興酒小さじ１ 　塩・胡椒・しょうゆ各少々 ｛Ａ｝ 　水２００ｃｃ 　鶏がらスープの素小さじ１ 　ナンプラー大さじ１と１/２ 　オイスターソース大さじ１ 水溶き片栗粉（水大さじ１：片栗粉１） ごま油各適量

【作り方】 �@中華麺は、流水の下で軽くほぐしてザルにあげる。 　肉は下味の材料をもみこんでおく。 　菜の花は、塩少々を加えた湯で下茹でし、適当な長さに切る。 　たけのこ１/２個は薄切りにする。（短冊切り、いちょう切りｅｔｃお好みで） 　しょうがとにんにくはみじん切りにする。 �A熱したフライパンにごま油適量入れ、中華蒸し麺をさっと油が回る程度に炒める。 　麺を丸く広げ、ふちからごま油大さじ１を回しかけ、フライ返しで押し付けながら中火で３分くらい焼く。 　焼き色がついたら裏がえし、さらにごま油大さじ１をふちから回しかけ、同様に焼く。　　 �Bフライパンに油大さじ１/２（分量外）としょうがとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら肉を加える。 　肉の色が変わったてきたら、菜の花、たけのこ、合わせておいた｛Ａ｝を加え、 　フツフツとしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。 �C器に�Aの麺を盛りつけ、�Bのあんをかけていただきます♪

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