’０９　２/５　“ＴＨＵ”

イタリアン茶碗蒸し ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ チーズやトマト、海老にほうれん草・・・ ほたての旨みたっぷりの、イタリアンな創作茶碗蒸しです☆

【材料】（４人分） モッツラレラチーズ５０ｇ ペンネ２０ｇ（乾燥）※好みのショートパスタで トマト（小）１個 ほうれん草４株 むきえび１２尾 酒小さじ２ バター１５ｇ 塩こしょう少々 たまご２個 帆立水煮缶小１缶 ｛Ａ｝ 　だし汁４００ｃｃ　 　薄口醤油小さじ２ ｛あん｝ 　だし汁１００ｃｃ 　みりん小さじ２ 　薄口醤油小さじ２ 　塩少々 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１：水小さじ１）

【作り方】 �@たまごはときほぐし、｛Ａ｝を加えてよく混ぜてから漉す。 　帆立水煮缶を汁ごと加え、さっと混ぜる。 �Aモッツラレラチーズは１ｃｍ角、トマトはひとくち大に切る。 　ほうれん草はさっと茹で、３〜５ｃｍ長さに切って水気をしぼる。 　ペンネも表示どおりに茹でておく。 �B熱したフライパンにバターを溶かし、むきえび、酒を入れる。 　むきえびの色が変わったら、�Aで茹でたほうれん草を加え、さっと炒めて塩こしょうして取り出す。 �C器に、トマト、モッツラレラチーズ、ペンネ、�Bを入れて、�@のたまご液をそそぐ。 �D蒸気のあがった蒸し器に入れ、弱火で２０〜３０分蒸す。 �E小鍋に｛あん｝の材料を入れて火にかけてひと煮たちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。 �F�Dの茶碗蒸しが蒸しあがったら、�Aのあんをかける。

＊�Dの工程で蒸す際は必ず弱火で。（火加減が強いとスが入ってしまいます）。

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