’０９　２/１８　“ＷＥＤ”

八宝菜 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 中華料理の定番、八宝菜。 これひと品でたっぷり栄養がとれちゃう優秀メニューです♪

【材料】（２人分） 豚肉薄切り肉１００ｇ ｛下味｝ 　酒・塩こしょう各少々 むきえび８尾 いか（胴）８０ｇ たけのこ（水煮）中サイズ１/２個（９０ｇ） しいたけ３個 白菜２枚 にんじん１/３本 絹さや８つ うずらの卵(水煮)６個 油大さじ１ ゴマ油小さじ１/２ ｛Ａ｝ 　顆粒鶏がらスープの素小さじ１ 　水２００ｃｃ 　酒大さじ１ 　醤油大さじ１強 　オイスターソース小さじ１ 　砂糖小さじ１ ｛水溶き片栗粉｝ 　片栗粉大さじ１：水大さじ２

【作り方】 �@豚肉はひとくち大に切って下味の材料をもみこむ。 　むきえびは、塩水（分量外）で洗って水気をきる。 　いかは適当な大きさに切る。たけのこは薄切りにする。 　生しいたけは石づきを除き、食べやすい大きさに切る。 　白菜は葉と芯に分け、それぞれひとくち大に切る。 　にんじんは薄い短冊形に切る。 　絹さやは筋を取り、塩少々（分量外）を加えた湯でさっと茹でてから半分に切る。 �A｛Ａ｝の材料を合わせておく。｛水溶き片栗粉｝も合わせておく。 �B中華鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わり始めたら、白菜の芯の部分も加えて炒める。 �C海老、いか、たけのこ、しいたけ、白菜の葉の部分、にんじんを加えてさっと炒め合わせ、｛Ａ｝を加える。 �D煮立ったら、肉や魚介に火が通り、野菜が柔らかくなるまで、ふたをして時々混ぜながら４〜５分煮る。 �Eうずらの卵と絹さやを加えて全体をさっと混ぜ、｛水溶き片栗粉｝を加え、よく混ぜながらとろみをつける。 �F最後にゴマ油をまわしかけ、全体にさっと混ぜてから火を止める。

＊白菜の芯はそぎ切りにすると火の通りが早くなります。

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