’０９　３/５　“ＷＥＤ”

あさりとうどのピリ辛焼きそば ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ あさりがいい旨みだしになってくれる、 ピリ辛であとひくエスニックな焼きそば☆

【材料】（２人分） 中華蒸し麺２玉 あさり３００ｇ（殻つき） うど１５０g（計る） 万能ねぎ５本 酒大さじ３ 　 豆板醤小さじ1と１/２ ｛Ａ｝ 　ナンプラー大さじ１/２〜１ 　オイスターソース大さじ１/２ 　シーズニングソース小さじ２ 　砂糖小さじ１/２

【作り方】 �@あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。 �Aうどは皮ごと５ｃｍ長さに切ってから、太いものは縦半分に切ってから薄切りにし、水にさらしてアクぬき。 　万能ねぎも５ｃｍ長さに切る。 �Bフライパンにごま油小さじ1（分量外）を熱し、あさりを入れて強火でさっと炒めて酒をふり、ふたをして蒸す。 �Cあさりの口が開いたら火と止め、約半量は身をはずす。（蒸して出た汁はとっておく） �Dフライパンにごま油大さじ１（分量外）と豆板醤を入れて熱し、香りがたったら中華麺とうどを入れる。 　�Cでとっておいたあさりの蒸し汁と水を足して５０ｃｃにしたものを加え、ほぐしながら炒める。 �E麺と具がなじんだらあさりを戻し入れ、万能ねぎを加えて｛Ａ｝で調味する。

＊あさりから塩分が出るので、�Cで出た汁を味見してチェックし、｛Ａ｝の調味料を量を加減してください。

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