’０９　３/５　“ＷＥＤ”

手羽先餃子 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ エスニックなテイストたっぷりの手羽先餃子。 ちょっぴり手間はかかりますが、その分おいしさもひとしおです☆

【材料】（６つ分） 鶏手羽先・・・６つ 　 ｛A｝ 　豚ひき肉・・・１００ｇ 　緑豆春雨・・・２０ｇ（戻してみじん切り） 　しいたけ・・・３個（みじん切り） 　にんじん・・・３０ｇ（みじん切り） 　パクチー・・・２本（みじん切り） 　にんにく・・・１（みじん切り） ｛Ｂ｝ 　ナンプラー・・・小さじ２ 　シーズニングソース・・・小さじ２ 　オイスターソース・・・小さじ２ 　砂糖・・・小さじ１/２ 　塩こしょう・・・各少々 スイートチリソース・・・適量

【作り方】 �@手羽先は、手で関節を折る。 　（ポキッと音がすればＯＫ。グルグルまわすようにすると簡単に折れます。） 　細めの骨と太い骨のつながっている部分（＝軟骨部分）を、キッチンばさみなどで切りはなす。 �A細めの骨の関節に近い側を外に引っ張り出し、関節と反対の方向へ引っ張ってはずす。 　太めの骨も同様にはずしますが、肉がついていてはずしにくいこともあるので、 　キッチンばさみなどを使用して丁寧にはずしてください。 　（皮は少々のことではやぶけないので、強く引っ張っても大丈夫です） �Bボウルに｛A｝の材料をすべて入れ、｛Ｂ｝の調味料も加えてよく混ぜてから６等分にする。 �C手羽先の中に�Bを手できっちりと詰め、皿に皮目を上にしてのせてラップをし、 　（その際、包丁などでラップに少し穴をあけておく）、レンジで５分加熱する。 �Dレンジから取り出した手羽先を、中温でこんがりと揚げる。 �E器に盛り付け、好みでスイートチリソースなどをつけていただく。

＊�Bで中身を詰める時には、詰め込み過ぎないようにしてください。 　その後の工程で加熱すると、肉が縮むのでタネがはみでてしまうことがあります。

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