’０９　３/５　“ＷＥＤ”

桜とミルクのゼリー ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ ほんのり桜が香る、春らしいぜりーです。

【材料】（４個分） ｛ミルクゼリー｝ 　牛乳２００ｃｃ 　生クリーム５０ｃｃ 　グラニュー糖３０ｇ 　粉ゼラチン３ｇ＆水大さじ１ ｛桜ゼリー｝ 　粉ゼラチン２ｇ＆水小さじ２ 　水１００ｃｃ 　砂糖１０ｇ 　桜の花の塩漬け８つ

【作り方】 �@粉ゼラチンは、分量の水を加えてふやかしておく。 　桜の花の塩漬けは１５分ほど水につけて塩抜きする。 　水気を軽くしぼり、４つは茎・葉・ガクの部分をはずして粗く刻む。（残り４つは飾り用にそのままでＯＫ） �Aミルクゼリーを作る。小鍋に牛乳を入れて火にかけ、あたたまってきたらグラニュー糖全量をよく溶かす。 　グラニュー糖が溶けたら火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを溶かす。 　ゼラチンがしっかり溶けたら生クリームを加え混ぜ、鍋底に氷水をあてながら混ぜて粗熱を取る。 　器にそっと流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 �B桜ゼリーを作る。小鍋に水を入れて火にかけ、あたたまってきたらグラニュー糖全量をよく溶かす。 　グラニュー糖が溶けたら火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを溶かす。 　ゼラチンがしっかり溶けたら、鍋底に氷水をあてながら混ぜて粗熱を取る。 　�@で粗く刻んだ桜の花の塩漬けを加えてかきまぜながら冷まし、 　固まった�Aのミルクゼリーの上に流し入れる。飾り用の桜の花を１つずつ入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

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