’０９　３/５　“ＷＥＤ”

青豆ＭＩＸサラダ　桜ドレッシング　 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ しゃきしゃきやほっくり。。。 食感も違う青豆類をいろいろあわせたサラダ。

【材料】（４人分） さやつきそら豆７本 スナップえんどう１袋（１２コ） 絹さや１袋（３０〜４０コ） いんげん１２本 ｛ドレッシング｝ 　桜の花の塩漬け４つ（粗みじん切り） 　赤ワインビネガー大さじ３ 　ＥＸオリーブ油大さじ３ 　こしょう少々

【作り方】 �@　そら豆はさやから取り出し、薄皮の黒い部分に切り込みを入れる。 　スナップえんどう、絹さや、いんげんは、筋を取る。塩少々（分量外）を入れた熱湯で茹でてザルにあげる 　（目安：いんげんは３〜４分、そら豆は１分半〜２分、スナップえんどうと絹さやはさっと）。 �A そら豆は薄皮をむき、その他は適当な大きさに切る。 �B ドレッシングの材料は、ボウルに入れてよく混ぜる。�Aの青豆を入れ、さっくりと混ぜる。

＊ドレッシングに使う桜の花の塩漬けは、水に漬けて塩を落とす必要はありません。 　塩がついたまま粗めのみじん切りにしてください。

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