レシピらっきょうとかぶのワインマリネ | 料理教室☆カフェソイ横浜市の料理教室

’０９　３/５　“ＷＥＤ”　　

らっきょうとかぶのワインマリネ

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日持ちのする赤ワインマリネ。
少し冷やしてすぐ食べられますが、数日置いたほうが味がなじみます。

【材料】（４人分）

甘酢漬けらっきょう１２個
かぶ１個
赤ワイン適量

【作り方】

①　かぶは好みのサイズに切り、塩少々（分量外）をもんで１０分ほど置く。

② ①のかぶの水気を切り、らっきょうの甘酢漬けの甘酢に１時間ほどつけてからザルにあげる。

③ らっきょうと②のかぶを合わせ、ひたひたまで赤ワインを注ぐ。冷蔵庫でしばらく冷やしてからいただく。

＊②でかぶを漬ける甘酢の量は、ひたひたになる程度の量でＯＫです。

＊刻んでドレッシングに加えたり、ピクルスのような感覚でサンドイッチに添えても。