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菜の花とパンチェッタのチャンプルー ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ ほろ苦い菜の花入りの春らしいちゃんぷるー。 パンチェッタの旨みが豆腐にしみておいしいです☆

【材料】（２人分） 菜の花 1束 パンチェッタ１００g たけのこ（水煮）６０ｇ 木綿豆腐１/２丁 　 ごま油大さじ１ にんにくみじん切り１片分 　 ｛Ａ｝ 　酒大さじ１ 　ナンプラー大さじ1 　オイスターソース小さじ１ 　塩こしょう各少々 かつおぶし、黒こしょう各適量

【作り方】 �@　菜の花は塩少々（分量外）を加えた湯でさっと茹で、ざるに上げて水けをしぼり、３〜５ｃｍ長さに切る。 �A 豆腐は重しを乗せてしっかりりめに水きりし、手で大きめにちぎる。 　　パンチェッタは適当な大きさに切る。たけのこは薄切りにする。 �B フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかける。 　　香りが出たらパンチェッタを加え、パンチェッタからじんわり脂が出てくるまでじっくりと炒める。 �C 菜の花、たけのこ、豆腐を加え、油がまわる程度にさっと炒め、｛Ａ｝で調味する。 　　器に盛り、黒こしょうをひき、かつおぶしを乗せる。

＊　パンチェッタが手に入らなければ、豚バラ肉などで代用してください。

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