| ’０９ ３/２４ “ＴＵＥ” |
| 有頭海老のトマトパスタ ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆  海老の旨みがたっぷりつまったソースがおいし～いパスタです☆ |
| 【材料】（２人分） 好みのパスタ１８０ｇ 有頭海老８尾 たまねぎ１/２個 にんにく１片 オリーブ油大さじ３ 白ワイン５０ｃｃ トマト水煮缶１缶（４００ｇ） きび砂糖ひとつまみ 塩こしょう各適量 飾り用イタリアンパセリ適宜 |
| 【作り方】 ①海老は頭を取ってカラをむく。身は背中部分に包丁で切れ目を入れ、背ワタをとる。 ②たまねぎは薄切り、にんにくは粗めのみじん切りにする。 ③フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、 香りがたったら海老の頭部分と身部分を加え、塩こしょうをふって炒める。 身の部分は、火が通ったら一旦取り出しておく。 ④③に白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。 トマト水煮缶ときび砂糖を加え、ほどよいとろみがつくまで１０分ほど、時々混ぜながら煮て、塩こしょうで味をととのえる。 ⑤表示どおりに茹でて水気をきったパスタを加えて、手早くあえて器に盛り、あればイタリアンパセリを飾る。 |
 ＊ ③の工程で、海老の頭部分をよく炒めることで旨みをだします。 |
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