’０９　３/２４　“ＴＵＥ”

若竹煮 ☆ＫＩＲＩＮビール様ＨＰへ、このレシピをご提供しています☆ 春ならではの旬の味わい、若竹煮。 やさしい味で、素材のおいしさをたっぷりと☆

【材料】（４人分） 茹でたけのこ１本（２５０ｇ） 新わかめ８０ｇ ｛Ａ｝ 　だし汁３００ｃｃ 　塩小さじ１/２ 　薄口醤油大さじ１/２ 　酒大さじ２ 　みりん小さじ１ 木の芽適量

【作り方】 �@　たけのこは、穂先と根元に分けて切る。 　　根元部分は１ｃｍ幅に切り、穂先部分は６〜８等分に切る。 �A 新わかめは食べやすい大きさに切る。 �B 鍋に�@のたけのこと水適量を入れて火にかけ、沸騰したらザルにあげる。 �C 鍋を洗って拭き、｛Ａ｝の煮汁の材料と�Aのたけのこを入て火にかける。ひと煮立ちしたら火を弱め、３０分ほど煮る。 �D �Cの鍋に新わかめを加え、２〜３分煮て火を止める。 �E 器にたけのこと新わかめを盛り、煮汁を張り、木の芽を飾る。

＊　木の芽は手のひらに挟んでたたき、香りをたててから盛り付けましょう。

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